鱼是一种非常常见的种类，也是我们日常生活中必不可缺少的食物。但每一种鱼也会有不同的种类，但今天来谈讨一下青鱼是什么鱼?因为有许多人只知道青鱼，而并不了解青鱼，也不知道青鱼对人体有什么益处，或者煮法不当，对人体有什么危害。
青鱼是什么鱼
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名;东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒。
此外，东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，而是鲱鱼，是一种深海鱼类。
青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。适宜幼小孩子食用。
青鱼中除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
因此，通过上面的介绍，对青鱼是什么鱼，有一种详细的了解。通过娴熟的烹饪的技巧，可以使青鱼变得更加鲜美可口。但是有一点要注意的是，青鱼虽然烹饪过后好吃，但是不能多吃，否则就会产生反效果，甚至会对人体有害。
