鱼肉在现代居民的饭桌上出现的越来越频繁了，不少专门将鱼肉加工成美食的饭店也越来越多。鱼肉吃法多样，不论是清蒸水煮还是油炸烧烤，鱼肉都能给人带来味蕾的享受。那么，大家吃过鲳鱼吗？鲳鱼营养丰富，还有抗癌功效，是一种健康又美味的食品。那大家知道鲳鱼多少钱一斤吗？接下来，九州醉餐饮网的小编就为大家解答。
一、鲳鱼多少钱一斤
鲳鱼的价格与鲳鱼自身大小是相关的，市场条重350～500克左右的鲳鱼价格一般在24.00元/公斤左右，白鲳鱼13或14块一斤很便宜，但是有时候涨幅也会很大，休渔期一两重的小鲳鱼已经卖到40元一斤了，个头稍微大一点的鲳鱼从80元涨到了120元一斤。红鲳鱼的价格更便宜，基本上一斤都是在5～6元左右。
二、鲳鱼的营养价值
1、鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
3、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
三、医学价值
鲳科动物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。性能：味甘，性平。能补脾益气。用途:用于脾胃虚弱，气血不足等证。用法:煎汤，入菜肴等。
附方:
1、银鲳参归汤
鲳鱼100g，党参、当归各15g，生姜10g。先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。本方用鲳鱼配党参、当归补气益血，生姜温中健胃。用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少的病证。
2、鲳鱼粥
鲳鱼250g，煮熟，去骨，切碎，加粳米100g，生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食。源于《岭表录异》。原书说：“鲳鱼……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨。治以姜葱，粳米，其骨自软。”故煮粥甚佳。
三、挑选方法
1、用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;
2、看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整;
3、看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。四、新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷，而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷，并出现暗红色的小斑点。
四、清蒸鲳鱼烹饪方法
主料：平鱼400克辅料：猪肋条肉(五花肉)100克。
调料：盐3克料酒3克花椒3克 八角3克大葱4克 姜3克。
1、将葱切块，姜切片
2、鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内
3、鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐
4、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片
5、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
五、红烧鲳鱼
原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
1、鲳鱼洗净，控水，划两刀
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用
3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、 白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
鲳鱼多少钱一斤呢？鲳鱼种类不同，大小不一，价格也是有区别的。但总体来说，鲳鱼是不贵的，普通家庭完全消费得起。但在吃鲳鱼的时候大家也要注意，有皮肤病的朋友最好不要食用，否则会加重病情。另外，鲳鱼籽有毒，大家要避免误食，不然可能会腹泻。至于鲳鱼要怎么做才好吃，这完全看个人的口味和厨艺了，喜欢下厨的朋友可以自由发挥哦。
