孕妇的饮食健康，直接关系着宝宝的健康。育龄妇女进入生育期，为了能够生育一名健康聪明的宝宝，要从怀孕开始就注意饮食的健康和营养成分的配比。目前市场上，蔬菜种类繁多，那么孕妇能吃茄子吗?茄子作为一种极其普通的蔬菜，对孕妇的特殊体质会产生什么影响呢?
一、孕妇能吃茄子吗
怀孕妇女可以吃茄子,但要注意适量,不可过多.茄子性凉，甘。具有清热凉血，散瘀消肿的功效。所含有的维生素P能增强毛细血管弹性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含维生素E，提高生育能力，防止流产。所以孕妇可以吃茄子，怀孕期间要注意营养均衡，蔬菜水果要均衡摄入。
二、吃茄子有什么好处
1、护心血管
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
三、孕妇吃茄子的注意事项
孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
由于茄子性味甘寒，属于寒凉性质的食物，因此，身体体弱，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。手术前也不要吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
四、推荐孕妇食用茄子的家常做法
(一)茄子面
材料： 茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
(二)茄子蒸鱼片
主料：茄子(紫皮,长)500克
辅料：草鱼300克
调料：盐8克,鸡精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
1、将鲜鱼洗争，斩去头尾，取其净肉，片成大片;
2、鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用;
3、茄子去皮改成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底;
4、将鱼片摆放于茄子上，撒上酢海椒，上笼蒸熟，取出淋上炸油即可。
制作要诀：
1、上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老;
2、本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
小帖士-健康提示：
1、鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;
2、茄子含有多种矿物质，与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。
孕妇能吃茄子吗?从以上的分析看来，是可以食用的，不过由于茄子有些寒凉，尽量不要一次吃太多。现代生活水平的提高，食物品种极大丰富，作为一名孕妇，挑选食品时要本着适合自身体质，能够确实补充身体所需的原则，千万不要盲目胡吃海塞。
