正所谓，民以食为天。现代人对吃的越来越注重，不同类型的食材深入到人们生活中。在这个快速发展的时代，生活节奏也越来越快，如今人们是非常注意饮食健康的。牛肉作为常见的肉类食品，人们在日常生活中也会经常食用。随着人们生活质量的提高，牛肉更是深受人们的喜爱，现在不止是欧美国家消耗牛肉多，我国每年消耗牛肉的数量也在不断地增加。有些食材和某种食材是相克的，如果一起食用的话会对人造成伤害。那么，牛肉和什么相克？
一、牛肉和什么相克
1、牛肉与红糖不能同食
同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
2、牛肉与白酒不能同食
牛肉性温，味甘，补气助火;白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
3、牛肉与橄榄相克
同食会引起身体不适。
4、田螺与牛肉相克
不易消化，会引起腹胀。
5、鲇鱼与牛肉相克
同食会引起中毒。可以用人乳治疗。
6、牛肉不可与黍米同食
食后身体不适。
7、韭菜与牛肉相克
因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。
二、禁忌人群
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
三、适宜人群
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
四、营养功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成牛肉比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
五、辨别方法
一看
看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻
新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸
一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
通过上面的文字内容对“牛肉和什么相克？ ”这个问题进行了分析，同时普及了关于牛肉的知识给大家。经过专家研究发现，牛肉比猪肉的营养更高，更加符合人体的需要。人们经常食用牛肉的话能提高机体抗病能力，对于大病初愈的人来说进食牛肉可以更快的恢复身体。牛肉本身就有暖胃作用，所以在冬天的时候人们特别爱吃牛肉火锅，也是因为这个原因。但是牛肉也有相克的食物，牛肉不能和红糖、橄榄、田螺等食物一起进食，所以人们在吃牛肉时要避开这些食材。
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