芋头的营养价值丰富，烹饪方式多种多样，口感软糯,因此受到人们的极大喜爱。许多家庭主妇在制作这道菜时双手都会被弄得奇痒难忍，所以就不怎么愿意来做这道菜。那么到底有没有一种方法让芋头去皮简单一些。下边就跟着小编一起来了解一下具体解决芋头手痒的方法吧。
一、摸芋头手痒的原因
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
虽然芋头的味道是极好的，但是对于芋头的清理却让很多人“苦不堪言”。削完芋头以后，有些人经常会感到手很痒，那么怎么削芋头才不至于被芋头的汁液刺激到呢?营养专家指出，芋头手痒是因为毛芋头的汁液里面含有生物碱，这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒。
二、怎样剥芋头不会手痒
预防芋头手痒的方法是剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了，在此我向大家介绍几种止痒方法：
1、当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。
2、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。
3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
4、用生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可。
其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮，那样营养并不会流失，而且不会造成自己手痒的症状。
九州醉餐饮网的小编对芋头手痒的原因就介绍到这里了。芋头含有大量的淀粉，不宜食用过多，过多食用芋头会导致腹胀。另外生芋有小毒，所以烹饪时必须要熟透。另外芋头适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。因此大家在食用芋头的过程中要注意这些哦。
