在人们眼中，本鸡好吃又有营养。许多妈妈们也喜欢买本鸡回来熬汤，味道鲜美，还能补充营养元素。不过，本鸡的做法可不只是熬汤这一种哦。下面，就一起来看看本鸡的做法有哪些，学习一下如何将本鸡做的好吃又有新意吧。
本鸡的做法
蒸菜、炒菜、煲汤……，本鸡的做法可谓样样俱全哦。
一、蒸本鸡
材料：本鸡半只，青葱1把，盐少许；麻油，绍兴酒各少许，姜1小块
做法：
1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。
2、姜切片，青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。
二、咖喱鸡
材料：本鸡1/2只，马铃薯2个，红萝卜1条，洋葱1/2个，水5杯，咖哩块1/2盒，糖1大匙
做法：
1、鸡洗净切块备用。
2、马铃薯、红萝卜去皮洗净切块，洋葱去皮洗净切丁。
3、热油锅放入洋葱丁爆香，放入鸡块翻炒至外表熟。
4、放入马铃薯块、红萝卜块一起炒。
5、加入5杯水，用大火煮滚。
6、加入糖，转小火煮至鸡肉熟透。
7、熄火，加入咖哩块搅拌溶解至汤汁变浓稠即成。
三、山药胡萝卜本鸡煲
材料：山药、本鸡、胡萝卜、姜片、料酒、葱花
做法：
1、鸡洗净焯水后，斩段备用。胡萝卜和去皮山药切小块备用。
2、煲锅内加适量清水，加入鸡、山药块、姜片、料酒，加盖烧煮。
3.、待煲锅烧开后，转小火烧20-40分钟，开盖加胡萝卜块和盐，再加盖继续保持小火10~15分钟。
提示：胡萝卜煮的时间过长容易损失其中的营养成分，并且煮得像萝卜泥，吃到口中的感觉很不好.
4、停火后可以适当再闷5~10分钟，加入葱花，盛出即可。
四、沙姜鸡
材料：本鸡1只2-2.5磅；沙姜粉2汤匙，姜粉1汤匙，白胡椒粉1汤匙，五香粉1汤匙，海盐3-4汤匙，麻油适量。
做法：
1、把所有腌制材料中的粉料，按照比例放在大碗中，拌匀后，戴上手套，把所有粉料将鸡内腔和外面摸个均匀.最后摸一层麻油.盖上锡箔纸，放入冰箱过夜.也可提早3，4小时腌制。
2、烤箱375F预热后，把鸡盖着锡箔纸，放入烤箱，烤大约2小时。
烤熟后，鸡肉嫩，多汁而咸香.可以砍块上碟，或者做手撕鸡。
五、石衣南瓜本鸡锅仔
材料：本鸡600克(净重)，石衣50克，南瓜(一定要软糯)250克，金华火腿50克，菜芯80克。调料盐10克，味精5克，绍酒15克，葱段5克，姜片5克，高汤1500克，色拉油50克。
做法：
1、土鸡宰杀，放净血后用 90℃的水烫去鸡毛，从腹部开膛，将内脏取出，并用水将内腔清洗干净。
2、南瓜洗净，将籽去除，将南瓜改刀成 1 厘米厚的片备用，金华火腿洗净，片成厚0.1厘米的片;菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用;土鸡洗净后剁成5厘米见方的排骨形块备用。
3、将鸡块放入沸水中大火汆5分钟后取出控水;石衣用50℃的温水浸泡20分钟后洗净。
4、锅放火上，下入色拉油，烧至七成热时放入葱、姜煸炒出香，然后除去葱、姜并下入高汤大火烧开，下入土鸡块、南瓜块、石衣大火烧开，小火焖40分钟后下入盐、味精、绍酒调味，出锅装入锅仔内，将菜芯、火腿片放入锅仔内点缀，上桌时加酒精底座点火即可。
以上就是小编为大家整理的本鸡的做法了，是不是很有心意又简单好学呢。各位朋友在选购食材，进行制作的时候不仅可以考虑到营养健康，还可以做到好吃多样噢。我想，大家在做出这些菜式的时候，一定会获得家人的表扬，赞不绝口的!
