洞庭碧螺春，等待品茶香

人们都说，想要看一个人的品质如何，不妨先看看品茶如何。中国人讲究茶的采摘、晾晒、浸泡、过滤、入味。不管是在远古时候还是飞速发展的现在，人们对茶叶都有一种别样的情怀。目前苏州市吴中区东山镇的碧螺春也是受到了越来越多人的喜欢，碧螺春作为一个知名的大众品牌，深受消费者的认可!

“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。”已有千年历史的中国名茶碧螺春原产于苏州市吴中区洞庭山，因此又称“洞庭碧螺春”，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外，清康熙帝南巡苏州时赐名“碧螺春”。

“自古以来，碧螺春都是以‘礼品茶’的形式存在，独特的定位注定其回归市场的道路困难重重。”严介龙告诉记者，“很多人认为碧螺春的价格是‘炒’出来的，其实不然。洞庭碧螺春的茶园，茶树、果树枝丫相连，根脉相通，茶吸果香。数百年来，品种不变、种植方式不变、制作工艺不变，采摘、炒制等整个工序完全手工，成本相对较高。”

在苏州市东山吴侬碧螺春茶叶合作社，董事长宋甫林给记者算了一笔账，“一斤碧螺春毛鲜叶，要支付给采茶工50元、挑拣工30元，每斤炒制成本80—100元，按照8斤毛鲜叶炒一斤特一级碧螺春来算，光人工费就要花费800元左右，还有茶园的固定资产投入、种植、维护等费用。”

有人建议碧螺春采用机械化加工，但这必然对碧螺春的口感等产生影响，解得了“近渴”，却不利于长远发展。严介龙说，为保证原产地茶叶的传统和品质，洞庭山碧螺春的国家标准已经建立，对茶叶种植、管理、炒制等都有严格要求。“如果为了降*成本，而让传统的技艺丢失，这是吴中区不想看到的局面，唯有充分运用市场机制，才是比较好出路。”

业内人士指出，目前洞庭碧螺春必须要在“市场博弈”中且行且变。“以前做茶叶，追求极品精品，价格越高越好。今年开始，要多做中档茶、职工福利茶。”苏州市吴中区农业局局长刘龙俊表示，去年一些茶厂七成做的是高档茶，三成是中低档茶。今年，这个比例要倒过来。

“合作社在茶叶包装上也进行了改革，以前都用陶瓷、铁等制作茶叶罐，再配上精美的木刻包装盒，今年则以纸盒为主，推出了1两、2两等各种规格的产品，对接市场需求。”宋甫林介绍，合作社还通过与经销商联系、招代理商、开门店等办法，进一步开拓市场，避免价格虚高。

让吴中区更加欣喜的是，迎合现代人群对养生健康的追求，碧螺春红茶技艺已趋于成熟，并批量上市。在苏州市东山御封茶厂，记者看到碧螺春红茶保持了“卷曲如螺”的独特外形，一旁的几十只“焙笼”，正用最老的烘焙技术“炖红茶”。“制红茶比炒青1斤可以多赚七八百元，今年的产量可达8000多斤”，严介龙告诉记者。

“作为茶农的‘后盾’，区委、区政府也正整合资源帮助洞庭碧螺春渡过难关。”苏州市吴中区旅游局局长程飞介绍，以“洞庭碧螺春”为龙头，他们推出了环太湖山乡游、果园游、茶乡游等旅游品牌，拉长生态园等休闲观光为一体的“碧螺春”产业链。“我们还对雕花楼、陆巷古村等古迹进行修复，并建设江南茶文化博物馆，打造‘碧螺春茶文化体验之旅’特色线路，以游客带动茶叶的销售。”

严介龙认为，当下，碧螺茶鼎房融入市场，还存在着宣传的难题。“酒香也怕巷子深嘛。以前，洞庭碧螺春每年300吨左右的产量，基本上靠内销便可解决，不需要大做宣传。现在走亲民路线，我们发现除了长三角地区，很多地方对洞庭碧螺春并不了解。不清楚好在哪里，别人凭什么花较高的价格来购买洞庭碧螺春?”

在苏州的茶叶市场，部分商家喊出原产地碧螺春每斤500元的价位，但多数销售人员认为，这是外地碧螺春在以次充好。“不可否认的是，其他省份也出产碧螺春，然而由于地理环境、土壤及气候条件的差异，其内在品质比洞庭碧螺茶鼎房差，由此造成市场混乱。”严介龙告诉记者，洞庭碧螺春急需通过宣传“正名”，但方式以及口径很难把握。

平时，汤少雄也会写一些文章发在网上，比如《东山小汤教您如何鉴别真假洞庭碧螺春》，文章里介绍了碧螺春的历史、优点，将洞庭碧螺春与外地碧螺春在种植环境、茶叶品种、茶青叶外形、茸毛等方面进行了对比，甚至还详细介绍了碧螺春的杀青、炒制、沏泡、贮藏等，不过这种民间的宣传只能影响一部分对碧螺春感兴趣的人。

碧螺春一直在不断的发展，不管是在茶叶本身的气候水分采摘过程，还是后期的晾晒加工过程，都是经过传统的精细加工，使得茶叶的味道保持醇香口感，带给消费者直观的味蕾享受。喝茶不仅可以提神养生，还可以陶冶情操，现在很多年轻人也是非常喜欢的，碧螺春在这里，等待为你带来不一样的芬芳！