我们很多人都喜欢吃虾，虾的口感很好，味道鲜甜，营养价值高，重要是做法很多，无论你怎样烹调，都会是一道美味佳肴，如果你每天还在烦恼不知道吃什么的话，可以看过来喔，小编今天就给大家介绍明虾的做法，你会喜欢上的。
明虾的做法：
一、花椒盐焗虾
原料：鲜虾30只 腌制盐200克 花椒一把(约80粒)
做法：
1、鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须。
2、用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可。
3、将盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中(铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合做)，大火烧热后，观察一下花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火。
4、然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟，此时会有噼里啪啦的声音，不要害怕哦。
5、3分钟后，把盖子打开，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续焗2分钟，让水汽跑光即可。
二、油爆虾球
原料：鲜虾20个 姜几片
调料：生抽3汤匙(35ml) 糖2茶匙(10克)
做法：
1、鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，然后用刀将虾背片开2/3。
2、锅中倒入油，爆香姜片后，放入虾翻炒成红色后，淋入生抽搅匀，盖上盖子，焖1分钟。
3、打开盖子放入糖，大火收汤即可。
三、芝士虾球
原料：鲜虾250克 马苏里拉奶酪150克 鸡蛋半个(放入虾蓉中)1个半鸡蛋(挂糊用) 面粉10克包糠100克 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 盐1茶匙(5克)
做法：
1、将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾(虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米)。 面
2、去除虾身上的纱线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉，大约10分钟左右。
3、将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟吧，直到虾蓉变得粘手为止。
4、马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间，用手将虾蓉搓成小圆球。
5、将虾尾插入搓成型的虾球中，再把虾球外面均匀的沾面粉后，放入打散的鸡蛋液中沾满，再均匀的裹上一层面包糠。
6、小奶锅中倒入油，大火加热，待油温7成热时放入虾球，炸约2分钟左右，待虾球变成金黄色之后捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余油份，盛盘即可。
四、椒盐虾
原料：鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜半头
调料：椒盐1茶匙(5克) 料酒1汤匙(15ml) 干淀粉2汤匙(30克)
做法：
1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
6、趁热食用，味道和口感最佳。
明虾的做法就介绍到这里了，是不是看着就觉得好好吃呢，实际真的是很好吃，不信你可以行动起来，厨房菜鸟也是轻松上手的，有了这些食谱就不能烦恼每天吃什么了，每天换着花样吃，都是一道美味的菜肴，带去办公室吃也是很方便的。
