许多人的餐桌上都很喜欢用黄豆芽做菜，因为黄豆芽是一种营养丰富味道鲜美的食物，而且豆芽中还含有很多丰富的营养物质。日常生活中很多人都会自己动手做黄豆芽，因不仅美味而且健康还纯天然，那么我们日常生活中都是如何自制黄豆芽的呢，下面我们就来介绍一下。
一、如何自制黄豆芽
1、选豆
将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要
2、泡豆
黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8 ;10公分左右。浸泡10小时，(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时)
3、温度
一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败
4、冲洗
夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之
5、育苗
将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸
6、铺豆
将干净的黄豆均匀的铺满
7、浇水
最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒
8、光线
黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。
9、发芽
将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了
10、第四天
豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了
二、黄豆芽功效
利湿热。
三、黄豆芽适宜人群
1、适宜胃中积热者食用
2、适宜妇女妊娠高血压者食用;
3、适宜矽肺患者食用;
4、适宜肥胖症患者食用;
5、适宜便秘，痔疮，寻常殖患者食用;
6、适宜癌症病人及癫痫患者食用。
通过上述的介绍大家根据自身的情况搭配其它菜品同食。如何自制黄豆芽的介绍希望可以帮助大家学会自制黄豆芽，并且在有时间的时候为家人制作黄豆芽，也可以带着小朋友一起做，这样他们可以仔细观察豆芽发芽到生长的过程，也实在是一项非常有意义的亲子活动。
