随着夏天的到来，你的胃口是不是越来越不好了呢，是不是看到油腻腻的菜肴就瞬间没有了吃的欲望？其实这是正常现象，大家不用太过于担心，只要在饮食上多注意些，选择些口感清淡的蔬菜就好了。为此，今天小编给大家带来的是豆瓣菜的家常菜做法。
一、简介
别称西洋菜、水田芥、水蔊菜、水生菜，豆瓣菜在整个生长季节都可采集其嫩茎叶食用。吃法也多种，可以用开水烫过后凉拌、炒食，也可做汤、做馅和腌制、干制、酱制、泡渍都很好吃。更以作西餐配菜为常见。
全草可作药用。药用：性味：味甘、淡，性凉。效用：清肺，凉血，利尿，解毒。主治肺热燥咳，坏血病，泌尿系炎症，疔毒痛肿，皮肤骚痒。
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。 豆瓣菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。豆瓣菜还能有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
二、豆瓣菜的家常菜做法
1、西洋菜猪骨汤
材料：猪大骨头、豆瓣菜、胡萝卜、甜玉米、蜜枣、食盐
做法：西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块;猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净
锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫;再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时;炖好后加点盐调味就可以了
2、西洋菜陈肾汤
材料：西洋菜750克，陈肾3个，猪肉500克，蜜枣3个、南北杏少量
做法：西洋菜洗净;陈肾温水浸软，切件;猪肉洗净飞水
瓦煲内加清水1200毫升(约12碗水量)武火煮沸后，把全部用料放入;待煮沸后，改文火煲约2～3小时
3、凉拌西洋菜
材料：西洋菜500g、生抽、盐、大蒜、辣椒油
做法：西洋菜处理好，泡盐水15分钟;大蒜切碎备好
坐锅烧水至开加一勺盐，放西洋菜下去烫10秒立刻捞出，全部捞出放容器里面
.加入切好的大蒜沫，放生抽适量，两勺辣椒油，拌均匀即可
三、豆瓣菜功效与作用
1、治口干咽痛、烦躁胸闷
豆瓣菜500克，猪排骨200克，煮汤吃
2、治肺热咳嗽、痰少口干
豆瓣菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食用
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘
豆瓣菜500克，蜜枣6颗，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用
给大家介绍了这么多的豆瓣菜的家常菜做法，你是不是也心动了，那赶快动手尝试一下吧。豆瓣菜口感嫩，营养丰富，它的食用功效也是不容小觑的。在炎热的夏天，一盘翠绿的豆瓣菜能够让你瞬间感觉清凉下来，连胃口都变好了呢。
