玉米是公认的“黄金作物”，经常食用有利于体的健康。玉米面没有等级之分，只有粗细之分，人们可以根据自己的口味进行选择。玉米面中含有丰富的营养素，具有各种的保健作用，是一中可以当做主食，糖尿病人也适合食用的健康食品。那玉米面的做法有什么呢?
玉米面的做法有什么
1、玉米面窝窝头
(1)玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
(2)用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。
(3)蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。
(4)玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
(5)做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。
2、玉米面发糕
(1)将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。
(2)待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
(3)将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
(4)将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。
3、玉米面豆粥
(1)将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。
(2)将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀。
(3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。
(4)食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。
4、五谷丰登
(1)将黄油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黄即可，装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用开水冲开调匀即成油茶。
(2)将面粉加米粉，荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团，成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕，如需改变颜色，可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。
5、玉米面脆饼
(1)把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。
(2)用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了!
(3)取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。
(4)加入一份的面粉，也用筷子拌匀。
(5)等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。
(6)取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。然后随意切割。
(7)一小片一小片地放到烤盘上。
(8)放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。
了解了玉米面的做法有什么之后，是不是发现玉米面的做法还是挺简单的，除了文中介绍的几种，玉米面的做法还有很多，可以自己在家多去尝试。玉米面具有健脑、减肥、促进肠道蠕动等功效，而且顶饥耐饿，越来越受到人们的喜爱。
