佛手瓜别名寿瓜，具有很高的营养价值，脆嫩多汁、口感适宜十分受人们欢迎，大部分人吃佛手瓜可强身健体，增加免疫力，但不适合体质虚弱的人吃，佛手瓜的营养价值当然不止这些，下面就让小编为大家一一道来。
一、佛手瓜的营养价值
1、增强人体抵抗力，佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2、降血压，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。
3、提高智力，据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。
4、缓解不孕不育，佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
5、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
6、佛手瓜“两低两高”的特性，是一般食物不能同时具备的，其营养价值和药用价值都是较高的，不愧有“保健蔬菜”之称。
7、钙铁对人体健康的作用，已普遍被人们所重视。尤为可贵的是含钾量特别高，每100 g鲜瓜含钾340.4 mg。是其他蔬菜无法相比的，钾是人体生理活性十分活跃的离子，能利尿排钠、扩张血管、降低血压。此外含锌量亦较高，锌对人的智力发育、减缓老年人视力衰退等有明显作用，对因缺锌引起的儿童智力发育不良，男女不育症，尤其对男性性功能衰退等有一定疗效。
6、中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
二、注意事项
1、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
2、佛手瓜最好不要 和海产品一起吃的，要不然会影响营养吸收的。
3、佛手瓜和山楂同吃，容易破坏维生素C。
4、佛手瓜服用过量易上火。
5、佛手瓜对乙烯敏感，采收后宜储存于10℃左右、95%RH以上，约可存放4-6周。
说了这么多大家知道佛手瓜的营养价值了吗，虽然吃佛手瓜有很多的好处，但如果大家想要一个健康的身体的话，就不可以挑食，要荤素搭配均匀。要知道再有营养的食物吃太多也会不好的，会使得身体营养过剩。
