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长豇豆的营养价值

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-09 | 浏览:220

长豇豆是我们餐桌上最常见的一道蔬菜,价钱便宜,做法简单,就成为了我们经常选择的一道菜。我们吃了这么久的长豇豆,有认真了解过长豇豆的营养价值吗。没有也没关系,小编今天就详细地介绍长豇豆的营养价值,有兴趣的朋友们就看过来吧,我们一下来学习。

一、长豇豆的营养价值

1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;

2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。

3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗病毒作用,还可以防止急性肠胃炎

4、具有补肾的功效,可充分保证人的睡眠质量。

5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

二、长豇豆的功效

1、促进胃肠蠕动

维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

2、提高免疫力

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

3、健脾补肾

肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外,引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

4、防治糖尿病

糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

5、治毒蛇咬伤

生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

三、长豇豆的做法

1、干煸豇豆

材料:豇豆适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1勺、豆豉、五香适量、白糖1茶勺。

做法:

(1)豇豆洗净、切段,用加了盐的开水至8分熟,捞出过凉、控水。

(2)葱姜蒜切末,干辣椒切段。

(3)净锅入油,三四成热时下辣椒段小火煸至变色,下葱姜蒜香,加豆豉煸出红油,下豇豆段煸至豆皮起皱,烹生抽、白糖,入五香粉、盐大火翻炒均匀,即可出锅。

2、响油豇豆

材料:豇豆1把、色拉油、食盐、醋、鸡精少许、蒜、花椒、红尖椒适量、白糖少许。

做法:

(1)豇豆摘洗干净后切断。

(2)把豇豆整个的放入开水锅内,大约煮2-3分钟,即可关火,马上放凉水里过凉捞出。

(3)蒜剁碎,红椒切丝。放入豇豆里,再调入盐、糖、鸡精和醋。

(4)一勺滚油,油温一定要高,入花椒,花椒变色后,端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上,匀,即可。

3、豇豆炒肉丝

材料:豇豆1把、猪肉1块、色拉油、食盐、酱油、姜、料、生抽、淀粉、小葱各适量。

做法:

(1)豇豆角择去两头,洗净,切寸段。

(2)猪肉切成丝,用料酒、淀粉,抓匀。

(3)炒锅置火上,放入油烧至5成热,倒入腌好的肉丝,划散,至变色,盛出。

(4)炒锅再放入油,烧至5成热,放入葱花和姜末爆香。

(5)放入豇豆角,翻炒至变色,倒入炒好的肉丝,加入酱油、盐,翻炒均匀即可。

喜爱吃长豇豆的朋友们都清楚地了解了长豇豆的营养价值了吗,你们是不是又深爱上了它呢,营养价值这么高,功效这么多,做法有各种各样,简单快速的一道菜。赶紧动手行动起来吧,不用外出也能吃到美味的长豇豆啦。

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