我们的日常生活饮食多种多样，选择也是丰富多彩，这么多的食材可以满足我们日常的饮食营养需要，但是每种食材都有各自的特点，都拥有各自的营养成分和禁忌，如果我们不了解清楚的话怎么可以取得最大的营养呢。河蚬是我们生活中最常见的一种食物，深受我们的喜爱，那么我们就一起来了解一下河蚬的营养价值吧。
一、河蚬的营养价值
1、补血益气
铁的含量高，吸收好。
2、清热
能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
3、解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。适量食用河蚬肉可治疗疔疮肿毒、湿热黄疸、小便不利等症。
4、益肝
蚬肉中维生素B12与动物的肝脏含量相等，对贫血病有特殊疗效，对肝脏功能恢复也有辅助作用。
5、其他功效
蚬含有的维生素等还能治疗黄疸病、夜盲症，以及促进母体乳汁分泌，加快产妇产后体力的恢复。
二、河蚬的禁忌
1、河蚬若不煮熟会含有细菌。河蚬中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,河蚬中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2、皮肤病患者之所以不能吃河蚬，是因为河蚬所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。
3、河蚬本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等,食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
三、挑选河蚬的要点
1、看
先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正,有光泽,说明新鲜,如果颜色偏暗就不要购买了。
2、碰
轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,也说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的,也可能说明不太新鲜。
3、掂
捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚,如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了。
4、闻
闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不是太新鲜,起码其中有很大一部分已经不新鲜,这样的一定不要购买。
看了上文的介绍，对于河蚬的营养价值你们都了解清楚了吗，只有了解清楚食物的营养价值和禁忌，这样我们食用起来才会更安全更健康。了解清楚了河蚬，我们就知道该如何搭配食物来烹调，也知道禁忌些什么了，那就赶紧行动起来吧，做出香喷喷的河蚬佳肴吧。
