登录 手机中华美食

m.zhms.cn

正文

茄子的营养价值

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-10 | 浏览:126

相信很多人是茄子控,我们去各种餐馆都能看到各种各样的茄子菜式,其味道美味且营养价值丰富,受到很多人的欢迎。在众多蔬菜中,茄子的营养价值算是比较丰富的,对不同年龄段的人群都有很好的价值功效。那么,茄子的营养价值具体有哪些呢?

茄子的营养价值

1、茄子皮的营养

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

2、茄子的营养成分

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

5、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

6、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水,水开之后再20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

7、清热活血、消肿止痛

每天服用茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

8、清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子的营养价值不可小觑,不仅可以食用还可以药用,有很高的经济价值。但是茄子并不适宜所有的人群,因其比较寒凉,身体比较虚弱的人最好少食用,妊娠时期的妇女以及老年人群体也应该少食。茄子的具体做法可依个人口味和爱好而定,但是不要过度翻也不要生吃,否则营养价值会流失。

0

分享
  • 茄子怎么做好吃

    茄子,无论紫色还是绿色,在生活中,都算是餐桌上的一道常见的家...