提起飞碟瓜，可能大家不是很熟悉。它是20世纪90年代作为一种名特蔬菜从国外引入的。飞碟瓜因形似飞碟而得名，观赏价值、食用价值和医疗价值都比较高。飞碟瓜对肝、胃、肠具有良好的保健作用。那么，飞碟瓜的营养价值有哪些呢?
飞碟瓜的营养价值有哪些
1、飞碟瓜的营养价值
飞碟瓜的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。根据测定，飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2，胡萝卜素，尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。可以凉拌或者炒食。
食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌，肝脏中糖原(肝糖)的还原，因此，对治疗肥胖症、动脉粥样硬化、肝肾病、调节微循环有益。果实中富含果胶质，可以使胃黏膜、肠道免遭危害或促进溃疡伤口的愈合。种子还含有可作为驱虫剂使用的成份。此外，飞碟瓜还是一种很好的蜜源植物。飞碟瓜能治疗肥胖症动脉粥样硬化肝肾病 调节微循环 。
2、飞碟瓜的做法
①蒸食
飞碟瓜如切碎炒食，味道和一般西葫芦无异。由于飞碟瓜多在尚未成熟时采嫩瓜食用，因而其体积小，单果重在50～100克之间，可采用整瓜食用，以便显现出其特色。
食用方法可以将飞碟瓜沿瓜的边缘一切两半，去掉瓜瓤，在原瓜瓤处填以加有调料的肉末，装盘上锅蒸8～10分钟后食用。也可将飞碟瓜横向一切两半后过油炸，炸后将中间鼓面朝上装盘，用高汤加适量调料后勾薄芡调成浓汁浇在炸好的飞碟瓜上。
②清炒飞碟瓜
特点：口感爽脆、清甜 清炒飞碟瓜
原料：飞碟瓜一个
佐料：盐、鸡精少许
制作过程：飞碟瓜洗净后切薄片;锅热后加少许油，油热至7成，放入瓜片转中火翻炒;加少许盐、鸡精调味;翻炒均匀后即可出锅
注意事项：飞碟瓜可以生吃，所以炒制的时间不宜过长，不然会影响爽脆的口感。飞碟瓜含有大量的维生素C，常食有益身体健康。飞碟瓜不易吃油，炒制时应减少用油量。
③飞碟瓜八宝饭
原料：飞碟瓜一个;糯米100克;绿豆适量;红豆;黑加伦;冰糖粉;蜂蜜
做法步骤：用刀开个口，把里面的籽刮掉;把里面的配料先泡好在轻轻的煮一下;全部筛里面;盖好盖子放到锅里蒸上1个半小时;上桌开吃。
小编对飞碟瓜的营养价值的描述以及做法步骤就到这里。飞碟瓜除了营养价值外，还具有很高的经济价值与观赏价值，主要原因在于它的果实具有漂亮的外形，因此零售价格比较高。在花园农地均可种植。种植飞碟瓜的过程与品尝自己劳动果实的过程都是一种乐趣。
