大家对于秋刀鱼都不陌生，毕竟在如今社会，大家都追求营养物质的补充，而秋刀鱼是补充多种营养物质的绝佳之选，而明石家秋刀鱼更是个中翘楚，得到广大食客的追捧。然而明石家秋刀鱼的功效与作用具体而言究竟是哪些呢?接下来跟随小编的脚步去探究吧。
明石家秋刀鱼的功效与作用
1.秋刀鱼的基本介绍
秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是"秋刀鱼"可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。
2.秋刀鱼的功效与作用
(1).抑制高血压、促进脑部发育
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
(2)预防夜盲症
而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
3.秋刀鱼的营养价值
(1)秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。
(2)秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12
看了以上的介绍，大家对于明石家秋刀鱼是不是有了新的认识，不仅仅是停留在营养价值高或者是含有丰富的营养这样的表面理解程度吧。其实以上介绍的明石家秋刀鱼的功效与作用也只是皮毛，毕竟大自然是十分神奇的，很多未知的奥秘等着我们去发掘，但是以上的介绍对于我们来说还是很有意义的。
