相信大部分的家庭必不可少的一道家常菜就是猪肉。猪肉因其味道美味，做法多样，营养丰富成为很多人每天必吃的肉类之一。猪肉的做法多种多样，既可以炒食也可以煲汤，不同的做法营养价值的体现也不一样。那么，猪肉丁怎么吃更美味呢？下面我们就来介绍猪肉丁的一些做法。
猪肉丁怎么吃
一、宫爆猪肉丁
1、材料
主料:猪腿肉100克辅料:冬笋50克 鸡蛋清15克调料:植物油40克 淀粉(玉米)10克 白砂糖10克 盐10克 味精2克 料酒10克 酱油10克 辣椒油20克 豆瓣酱50克
2、做法
把猪后腿肉切成1厘米见方的丁。
将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开。
冬笋去皮切丁用水氽一下。
将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁。
热锅打底油,倒入肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,淋红油出锅即成。
二、川味猪肉丁
1、原料
瘦嫩猪肉150克,油100克,酱油20克料酒20克,盐0.5克糖 0.3克,醋0.2克鸡蛋清半个,水淀粉20克,豆瓣酱15克, 葱、姜、蒜、毛汤15克。
2、做法
将葱切成葱节姜、蒜切成片备用。将切好的肉丁用酱油、料酒、盐、味精腌制入味再加入蛋清、水淀粉,用手抓匀。用酱油、糖、醋、汤、料酒、盐、味精、水淀粉兑成碗芡。
勺上火,往入油烧热后将上好浆的肉丁与豆瓣酱同时下锅煸炒,待肉热,豆瓣酱炒出香味与红油后下入葱节、姜片、蒜片翻炒,然后放入配料再倒入兑好的碗芡,等芡汁熟透后翻炒,芡汁均匀地将原料裹起来即可出勺。
三、芝麻猪肉丁
1、原料
猪肉200克，鸡蛋1个，芝麻100克(焙好)，豆油750克(实耗50克)，面粉50克，料酒25克，精盐5克，大葱15克，生姜5克，味精2克，芝麻油20克。
2、做法
将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成1厘米见方的丁；大葱去皮，生姜去皮，洗净，均切成末。
鸡蛋打入碗内，抽打起泡，加入芝麻油、大葱末、生姜末搅拌均匀成渍汁，放入瘦猪肉丁，腌渍15分钟，取出，放在面粉里滚一下，再挂蛋液，然后，沾匀一层芝麻。
炒锅烧热，倒入豆油，烧至七成热时，把沾好芝麻的猪肉丁放在肉锅内炸，炸至肉丁呈金黄色时，捞出，控油，入盘，即可。
四、酱爆猪肉丁
1、原料
猪腿瘦肉400克，豆油750克(实耗50克)，料酒10克，精盐1克，酱油5克，白糖5克，胡椒面1克，大酱20克，蛋清2个，大葱10克，芝麻油5克，味精4克，淀粉15克。
2、做法
将猪肉洗净，去筋膜，切成5毫米见方的丁，放入盆内，加5克料酒，鸡蛋清、盐、胡椒粉、1.5克味精和淀粉拌入味。
炸锅净后烧热，放入豆油，烧至六成热时，下肉丁，变白断生，捞出，控油。
炒锅烧热，放少许豆油，五成热时，放入大酱，煸炒几下，放酱油、白糖、2.5克味精，再烹入5克料酒，放入肉丁，翻炒几下，淋上芝麻油，装盘，撒上大葱花，即成。
猪肉丁怎么吃最好吃当然依据个人的口味和喜好而定，有的偏爱辣味，有的偏爱甜味，可以加一些辣椒、糖和醋。猪肉的营养价值毋庸置疑，但是也不可吃太多。对于高脂肪、高血糖、高血压患者，肉类食物选择鱼肉和肌肉等脂肪含量较低的会更好。
