猪扇骨大家都经常吃吧，其实猪扇骨就是猪后背上的那块骨头。猪扇骨的形状就像是一把小型的扇子，所以也称月亮骨。猪扇骨特别有营养，老少皆宜，基本上是没有不能需要注意的。猪扇骨附含大量的蛋白质，还有骨胶原，骨胶原可是女人们的最爱，可以美容的。接下来讲讲这个猪扇骨怎么吃。
猪扇骨怎么吃
一、眉豆花生核桃猪扇骨汤
材料：
眉豆、花生各100克、核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。
做法：
1、眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净,稍浸泡;猪扇骨洗净,用刀背敲裂。
2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲3小时,调入适量盐油便可。
二、胡萝卜甜玉米猪扇骨薏米汤
材料：
猪扇骨一块、胡萝卜1个、甜玉米2根、薏米一把、蜜枣2个。
做法：
1、骨头斩件飞水。
2、胡萝卜、甜玉米切大件,薏米洗干净。
3、把飞过水的骨头、胡萝卜块、甜玉米块、薏米、蜜枣一起放进水里,滴进2滴醋,大火烧开后,转小火,煲上2个小时。
4、关火后,放盐调味就可以啦!
三、双枣山药猪扇骨甜汤
材料：
猪扇骨适量、山药适量、黑枣适量、红枣适量、枸杞适量、姜适量。
做法：
1、猪扇骨清洗备用,山药刮皮备用。
2、黑枣清洗备用。
3、新疆红枣片清洗备用,新疆精河枸杞清洗备用,姜切片备用。
4、锅内装入冷水,加入扇骨,姜片,开火,大火烧开飞水。
5、取砂锅,注入清水,大火烧开,加入以上所有的材料,再次烧开,转中小火煲2.5小时(如果中途感觉水份挥发太多了,要记得加入沸水,而不可加入凉水,免得味道失分)。
6、加入少许盐,(可以让汤更甜,当然也可以不加)熄火,撇去浮油,即可。
四、沙葛猪骨汤
材料:
沙葛500克,猪扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜枣2个,姜2片,水10碗。
做法:
1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮,去筋,切块。
2、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。
五、猪扇骨炖莲藕
材料：
猪扇骨一根，莲藕一节，生姜2块，八角一粒，肉桂叶两片。
做法：
1、猪扇骨剁成小块，莲藕浸泡清洗(孔内可用化妆棉清洗)后切成小块备用。
2、架锅烧水，水里放入生姜片，料酒一勺。水开后将1中扇骨投入，焯水去腥，然后捞起用清水洗净浮沫。
3、将砂煲注入清水(一次加足)，放入1中莲藕，大火烧开转中小煨约半个钟后，加入2中扇骨，加入调料生姜(1块)，八角(1粒)，肉桂叶(2片)，继续小火煨约两个钟后，调入适量盐起锅。
六、爆炒猪扇骨
材料：
美极鲜酱油、生姜片、大葱段、大蒜片各10克，蒸鱼豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克。
做法：
1、猪扇骨洗净后泡去血水，放入沸水焯一下再捞出洗净。再用潮州卤水卤制20～30分钟，并在卤水里浸足15分钟再出锅。
2、将卤好的猪扇骨拆下肉和软骨，切成肉片或肉条待用。
3、炒锅上火并倒油烧热，放生姜片、大葱段和大蒜片炒香。
4、下切好的肉与青红辣椒段翻炒均匀，放蒸鱼豉油、美极鲜酱油、味精、孜然粉和辣椒粉调味。
5、炒匀后装在猪扇骨上面上桌即可。
猪扇骨怎么吃，讲的还是比较简单明了，多给孩子做补充营养。正在长个子的学生，多吃这个正好也能补充一些维生素之类的，何乐而不为呢。猪扇骨的做法还是很容易的，一般情况下是没有什么人不能吃。
