茴芹，说实话长得很像杂草，扔在草堆里估计都没人正眼瞧一眼——但事实上茴芹有很多的药用价值和营养价值，它的种子可以作为调味品，它的幼苗还可以作为青菜炒食，身上几乎没有一处是没用的。但是呢，也不是所有人都适合食用它的，在这呢，我们就将介绍一下茴芹的功效与作用禁忌。
茴芹的功效与作用禁忌
一、功效
1、药用价值
1）药用
根及全草入药，夏秋采收。
2）功效
性味辛、甘、微温,、气香。能散瘀、消肿、解毒。主治毒蛇咬伤、蜂螫伤、疟疾、鼻咽癌、痢疾。
3）用法
根3-5钱，水煎服。外用全草捣烂敷患处。
4）其它
茴芹的果实含有30%左右茴香脑的芳香油，以及约30%的脂肪酸、蛋白质和糖分，具有很强的祛痰效力，而又不会产生副作用。在欧洲，人们常用茴芹果与蜂蜜调配，制成儿童用药。茴芹籽还有助于减轻各种疾病的疼痛，还有消肿、驱虫等作用。此外它还是一种很好的健胃品和温和的利尿剂。精油(3%的芳香在果子里)由转茴香脑(最大90%)控制。另外的芳香组分是异茴香醚(异大茴香脑2%)、茴香醛(少于1%)、茴香酒精、p甲氧基乙酰苯、蒎烯、柠檬油精τ瑟林烯(2%)。一种异常的化合物是酚酯类4甲氧基2(1丙烯)、烯酚2甲醇丁酸盐，是典型的茴香(5%)。
2、食用价值
1）营养功效
每2克茴芹子中，含钙14毫克、磷9毫克、铁0.7毫克和钾30毫克。茴芹具有利尿、祛风止痛、健胃、刺激消化、防止痉挛、祛痰、温中散寒等功效，还可充当兴奋剂。茴芹还可以增强心脏跳动、抑制肠胃气胀、止咳和防止哮喘等。
2）茴芹花
茴芹籽多用于糕点调味，如德国的茴芹面包。在地中海地区和亚洲普遍用於于食和蔬菜调味。从史前起即用作饮料，有镇静作用，精油含量约为2.5%，主要成分是大茴香脑(C10H12O)，用於艾酒、茴香酒和彼尔诺得露酒(pernodliqueur)调味。菜用：茴芹的嫩叶、青苗柔嫩芳香，主要用作沙拉生吃，或作汤料和调味，有促进食欲、帮助消化、健胃和祛痰作用。调味香料：主要利用茴芹果实的芳香，作烹饪调味品，配制糕点、面包，或用于酿酒及制作蜜饯。在料理之中，茴芹是有名的料理香草，亦是法国传统合香料中的主要成分。将茴芹加到沙拉之中，立刻有股辛辣的香味将其他蔬菜和香草的美味都提点出。
二、食用禁忌
1、副作用
茴芹属于中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。
2、禁忌人群
一般人皆可食用茴芹
以上就是关于茴芹的功效与作用禁忌了。茴芹是一种常见的食物，也是一种常见的药物，虽然并没有明显的副作用，也没有明确的禁忌人群，但是建议大家还是要注意量，过犹不及——有的微量元素本身是对人体有益的但是过量摄入反而有害，就是这个理。
