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鲟鱼鱼子酱的营养价值

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-17 | 浏览:478

说起鲟鱼鱼子酱不得不说说鲟鱼,作为鲟鱼鱼子酱的前身,鲟鱼也是是世界上最早存在的鱼的种类,且寿命悠长,寿命最高可达百年以上,而鱼子酱里,要数鲟鱼鱼子酱的营养价值最高,那么下面我们来认识一下这款鲟鱼鱼子酱的营养价值吧!

鲟鱼鱼子酱的营养价值

一、鲟鱼鱼子酱的简介

鲟鱼是世界鱼类中个体最大、出现最早、寿命最长,生长最缓慢、生命力最旺盛的水中“活化石”。鲟鱼寿命可长达百年以上,生长速度非常缓慢,数量已经很稀少。鱼籽酱提取于在稳定无污染的水环境内养殖了6年以上的的性成熟的鲟鱼.上等级的鲟鱼鱼籽酱,外观柔软圆润,新鲜饱满。根据不的鲟鱼品种(俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、中华鲟、达氏鳇、罗氏鲟、杂交鲟等)色泽从深绿色到灰色到深棕色不等,在光线足的地放下,会呈现通透晶莹、淡金宗色的光泽。

鱼子酱(Caviar)中级的Oscietra,12斤左右便可取卵制成。最低级的是Sevruga,到了7斤便可取卵。基于此因,导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。至于配,最好是配香槟,尤其以味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

二、鲟鱼鱼子酱的营养价值

它含有丰富的有价值的营养成份,如:蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12),另外含有淋巴糅和维生素B3酸,具有非常显着的保健作用。 鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。

三、鲟鱼鱼子酱的食用功效

鲟鱼鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓的肤质的“返老还童”养颜护肤:抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害,使皮肤红润有光泽。

鲟鱼鱼子酱的营养价值就讲这么多了,从上文的讲述不难看出,它的作用对于女性来说是一大福利,其内所含有的微量元素,不仅可以滋润营养皮肤,而且还可以延缓衰老,简直是甩各类化学物质的护肤品几条街, 所以爱美的女性可以多吃点鲟鱼鱼子酱喔!

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