一说到美国菜，可能大家第一时间会想到薯条、汉堡、可乐等快餐食品，没错，这些快餐最早是从美国发源的。但是，油炸的食品并不健康，其实，美国菜在制作方面还是非常注重食物的原汁原味的，没有过多的调味料加入其中。下面，就让我们来了解一下美国菜的特色吧。
一、美国菜的特色
1、处于长期的变化发展中
美国食品的特点之一就是它长久以来都处于变化和发展之中，传统意义上的美式食品包括了几乎所有的欧式主食，而近年来欧亚移民更为美式食品加入了丰富的变化与风味———尤其是对平衡、天然的崇尚，更让现在的美国食品从选材、配料到烹饪都朝着健康的方向演变。
2、美国菜很多元化
大城市中有世界各地风味的餐馆，其中欧洲餐厅以法国和意大利餐馆为主;中餐馆遍布全美，以广东餐馆为主，多售卖海鲜类菜肴;其它还有日本、印度、中东、拉美和东南亚餐馆。比较富有美国当地特色的则是快餐，如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明治和热狗的快餐店。
3、美国菜方便营养
由于大部分美国人是英国移民的后裔，所以美国菜可以说是以英国菜为基础发展而来的，并且承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。但随着生活方式的改变，美国菜也形成了自己的特色，就是讲究营养配搭和方便快捷的原则，美国人普遍认为鸡、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、马铃薯、脱脂奶粉、粗面包都是最有营养的食品，而快餐也成为了现代美国的典型饮食，两者皆成为美国饮食文化中不可或缺的元素。
4、美国菜融合各国菜品元素
美国烹饪是当今世界上最具活力的美食之一，全美各地的烹饪专科学校，两年至社区学院及四年制大学设有烹饪厨艺系的有一千多所，是世界上烹饪厨艺教育最高、最多、最全、最普及的国家，培育出众多出类拔萃的餐饮厨艺人才。旅美华人甄文达、蔡明昊、司宛春都是美国主流厨艺界的佼佼者。美国高级厨师对全世界数十种民族美食注入新概念，把各民族固有的饮食文化优点与美国的日常生活现实相结合，因地制宜地、相得益彰地创作出许多无国界的融合菜肴(fusion cuisine)，让世界各国的菜肴手连手、心连心和谐的调配在一起，我菜中有你，你菜中有我，把烹饪艺术推向一个新境界。美国的烹饪股市永远没有完结篇，美国的烹饪曲目还会一集又一集的精彩上演。来源于另一个国家的食物不但可以在美国成为换换口味的有趣享受，并且还能牢固地成为美国主流饮食的台柱。烹饪厨艺在美国永远会有变革的过程，但最后端出来的终究是美国菜。
上文中介绍的美国菜的特色你都知道了吗?美国是一个各国文化、历史汇聚的国度，那里的人们崇尚自由、开放和平等，这个观念同样也渗透进了美国的饮食文化中。你可以看见很多美国人吃饭时随性洒脱，更加注重菜品的营养价值而不是口感。如果你想真正了解美国菜的特色的话，不妨去美国玩一玩吧。
