粽子做好了以后烹煮又是一个技巧，蒸煮的时间直接影响了粽子的口感。就拿糯米来说，如果烹煮太久也许会过硬而没有那种软软的美味。粽子煮多久才适宜这真要问起来，可能经常做粽子的人都不一定可以回答。其实，这也是有讲究的。
一、如何煮粽子
1、冷水下锅
把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：
a、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
b、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。
c、粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
d、在煮粽子的过程中不要添生水。
e、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
二、粽子煮多久
煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。煮粽子的时间和包的粽子的大小也有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽 子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。
家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。在高压锅里煮,水要添多一点上面最好用盘子或者别的沉东西压住.先用大火烧,高压锅开始喷气时改小火得烧大约30分钟吧。
粽子煮多久这也是一个精细活，从包到蒸煮的全过程，如果细细品味你就可以感受到即使看上去只是叶子包着糯米，但是，如果你不熟悉，每一步都是那么的艰难。吃粽子过端午节是每个人所期待的，如果你有时间，端午节包粽子会比吃更有趣。
