说到台湾手抓饼，大家一定不会陌生，这是台湾的一样非常著名的小吃，在街头巷尾也常常会有这样的小吃店。大家有没有想过自己亲自制作台湾手抓饼呢？有健康有心意，其实做法也十分简单哦！下面，就让小编来告诉你，台湾手抓饼的做法。
一、台湾手抓饼的做法
面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。盖醒30分钟；分成相等的份数。取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。刷上一层油，撒少许盐。从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样。拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。转好的饼。每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。取一份，按扁，擀薄。平底锅中少许油，小火煎。翻面煎。准备要包的食材。鸡蛋和香肠分别煎熟。吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。
二、手抓饼的种类
1、原味手抓饼
原味手抓饼金黄酥脆，松软柔韧，面丝千连，让每个人来不及等待，抓起就吃。
2、葱香芝麻味手抓饼
葱香四溢，层薄如纸，芝麻与香葱经过煎制后喷香入味，十分美味。
3、全麦味手抓饼
全麦，五谷低脂高纤，含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分，多食，可通肠胃、降胆固醇、提高人体抵抗力。全麦味手抓饼，选用优质全麦原食材，磨、筛、取、存、用，精心把控每一个环节。
4、梅干菜味手抓饼
梅干菜，《越中便览》中称其，香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。用做配料，能发鲜入味。梅干菜味手抓饼，精选江南优质梅干菜作原料，晒、腌、晾、蒸、封，细致工序确保品质优良。
三、注意事项
1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。
2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。
3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。
4、 面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了;
5、 面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀;
6、 面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置一段时间，松弛一下再继续擀;
7、 饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果。
九州醉餐饮网的小编对于台湾手抓饼的做法的介绍就到这里啦，是不是觉得也没有想象中的那么困难呢?是不是现在很想在家中进行尝试呢？其实手抓饼在家中制作才是真正的又美味又放心呢！别犹豫，快去准备食材开始行动起来吧！
