很多人咋一看甘薯这个名字，有些犯晕，甘薯是什么，其实一说它的俗称，你就会恍然大悟了，甘薯又称山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等，因地区不同而有不同的名称。其中，最通俗的，最被大众熟识的俗称就是地瓜了，今天，就让九州醉餐饮网小编和大家一起认识认识甘薯吧。
一、甘薯的介绍
我们日常所见的甘薯，其实是植物地下茎顶分枝末端的块茎，分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等。皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色；肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。甘薯味甘，可生吃、可蒸煮、可烤食。
二、甘薯的功效与作用
1、和血补中
甘薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、宽肠通便
甘薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切甘薯时看见的甘薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫功能
甘薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。甘薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌
甘薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，甘薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故甘薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化
甘薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，甘薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;甘薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。甘薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
看到甘薯的功效如此丰富，你有没有心动，也想赶紧去买一箩筐呢？如果遇到菜农不知道甘薯是什么，你可以直接告诉他甘薯就是地瓜。九州醉餐饮网小编可以负责任的告诉你，甘薯美味又营养，多吃甘薯，身心健康。
