千年何首乌，顾名思义，往往都存在于传说中，是一种非常名贵而且少见的中药材，带点神奇的色彩，在名贵中药材排名中位列第六，居于麝香和龙涎香之上。现在，让九州醉餐饮网的小编来给大家作详细的介绍吧。
一、千年何首乌是什么
何首乌（别称地精、药首乌、何相公等），千年何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物，根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色，生长在海拔200-3000米山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。野生何首乌50年才能长成拳头大小。
现代药理研究，何首乌含葸醌类衍生物，主要为大黄酚、大黄素，其次为大黄酸，大黄素一6一甲醚和大黄酚茵醌等。还有传说何首乌原本是一个人的名字，因何首乌久服此药而得名。
二、千年何首乌的分类及功效作用
根据炮制方法，分为生首乌和制首乌。
（一）生首乌：将何首乌洗干净后放到水盆里，大概浸泡至八成透，然后捞出来，切片、晒干后就是生首乌。
1、润肠通便。
2、消除肿痛的作用，但不能用于补虚，适合体质较弱的人和老年人服用。
（二）制首乌：要将何首乌倒入掺有黑豆汁和黄酒的盆里，然后放到火上蒸，直到汁液被吸干为止，之后再晒干，即得制首乌。
1、补肾、补血、强心、养肝，强筋壮骨、增强免疫力。
2、对于头昏眼花、须发早白、贫血虚弱、失眠心悸等症有一定的治疗效果。
3、对延缓衰老和延年益寿有显着的贡献。
4、健脑益智、降脂功效；
三、何首乌如何辨别
1、来源
真的何首乌为蓼科植物，假的一般为薯蓣科植物。
2、颜色或质地
真的何首乌为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为有异型维管束环列，俗称“筋” ，质坚实；假的颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋,质地松脆。
3、藤茎
假的何首乌藤一般都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。
4、味道
真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡。
九州醉餐饮网提醒您，最近几年出现很多千年人形何首乌，野生的千年何首乌价格与人工培育的价格相差很大，且市面上很多千年人形何首乌多为将薯类等食物置于模具内制成造假，购买者应提高警惕，谨防上当。
