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生鸡蛋冻了还能吃吗

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-06-03 | 浏览:14889

在超市买的生鸡蛋,有的人会选择常温保鲜,而有的人会放入冰箱去冰冻。因为,有时候买的鸡蛋过多,我们或许不能够立马吃完,在炎热的夏天,又害怕鸡蛋变质,所以,会把生鸡蛋放入冰箱。但是,你们是否有想过,生鸡蛋冻了还能吃吗

一、生鸡蛋冻了还能吃吗

由于不小心将冰箱调成冷冻,存放在冰箱里的鸡蛋会被冷冻甚至裂,所以就有很多人想知道鸡蛋放冰箱冷冻了还能不能吃?那么,鸡蛋放冰箱冻裂还能吃吗?

1、只要鸡蛋未变质便可放心食用

只要鸡蛋没有发生变质,都是可以吃的,但是经过冷冻之后,蛋白质变性,鸡蛋在口感上可能会有一些变化。日常生活中,在食物上最好还是选择新鲜的食物进行食用,虽然放入冰箱中可以加长食物的保鲜时间,但是在保鲜的过程中,食物中的营养成分可能会发生流失。

如果放在冷冻室里,鸡蛋的营养组织会被破坏,能吃是肯定的,营养也不会丢失多少,只是整个水吃时口感上差了些。做荷包蛋、着吃、或做蛋不受影响,要等蛋化了再用。

2、冻裂的鸡蛋最好不要吃

鸡蛋放到冰箱里时,无意中将冰箱调成冷冻,要是扔掉挺可惜的。对此,专家表示,一般情况下,鸡蛋是不宜冷冻存储的,万一不小心冷冻存储,只要里边的膜没有破问题也不大,如果蛋清流出来,就最好不要再食用了。

“鸡蛋也有保质期,存放时间久了容易变质,建议在冰箱冷藏时间不要超过半个月,若发现蛋清蛋黄浑浊就不要再食用了。”专家介绍,“鸡蛋冷冻后不宜再食用,尤其是孕妇、老人、孩童以及病患等特殊人群更不宜食用,因为大多数情况下,市民在将鸡蛋放入冰箱前不做清洗处理,这样一些细菌容易附着在蛋壳上,一旦破裂,蛋清溢出,解冻后就容易受污染,不但营养遭到破坏,还有可能吃坏肚子。”

3、食材越新鲜越好

专家建议:蔬菜、蛋肉类不宜购买太多,可少量存储。食用前,越新鲜的对身体越好。 “现在到超市或农贸市场购买蔬菜、蛋肉类产品都非常方便,不建议长时间存贮,以免食物营养成分流失。”专家提醒。

或许有的小伙伴,每次把生鸡蛋放入冰箱的时候,都会有生鸡蛋冻了还能吃吗这个疑问。其实,对于鸡蛋,只要不变质都是可以食用的。而,冰箱本身就是有保鲜作用的,因此,将生鸡蛋放入冰箱冰冻,只要时间不是特别久,都是可以食用的。

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