蚕豆是很多的人都比较喜欢吃的一种豆类，但是蚕豆这样的豆类食物自身却有很多的做法。所以很多的时候人们在日常生活中可以品尝到一样的食物不同的口感，但是也因为蚕豆有这么多的做法有的时候人们会对这些做法感觉到很懵。因此小编在下面就给大家介绍一些蚕豆的做法大全有哪些吧。
一、蚕豆的做法大全
1、要先用凉水泡几天，俺家的豆子沉，泡的时间长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水哦。案板上的泡好的蚕豆，准备加工了。其实加工也蛮简单，就是用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油，切开象这样。把切好的豆子放在网状的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到两天，期间要上下翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着。
2、后面的步骤就简单了，凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不会迸，就像水开了一样的，油面哗哗的冒着气泡，炸到变色，这时候豆皮也都炸开了，出锅，再撒些盐，成了。
3、蚕豆剥壳取豆，葱切葱花，锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。
4、葱和生姜切末，备用;将2个鸡蛋打散，加入葱花搅打均匀。锅中倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，一手握住锅柄微微晃动，一手拿筷子搅散蛋液;带蛋液凝固即可关火，将鸡蛋盛起用锅中的底油爆香姜末，下入蚕豆煸炒，炒2分钟后加入适量开水(水量没过蚕豆)，盖上盖子焖煮至水煮干时，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，翻炒均匀，继续炒2分钟即可烹制蚕豆时一定要将蚕豆煮熟，所以要加水焖煮。也可先将蚕豆焯一下水，然后在炒完鸡蛋后就可以直接加蚕豆一起炒了。鸡蛋打散后加入葱花，和葱花一起下锅，这样煎出来的鸡蛋会更香。在起锅之前，可以撒入一点点白糖，炒1分钟左右，可以起到提鲜的左右。
对于蚕豆这么多种的做法，人们可以多学几种这样的话就等于会多做几个菜了。而上文“蚕豆的做法大全”中的做法都是比较简单的，人们都可以很简单就能学会的。虽然蚕豆不但不贵而且还有这么多种做法，但是蚕豆对于人们的身体来说还是有益的。
