登录 手机中华美食

m.zhms.cn

正文

菠萝鱼的做法

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-06-08 | 浏览:173

菠萝鱼这道菜,在市上或者是在美食节目里,都没怎么听说过,常听说的也只有菠萝古老肉,菠萝油条虾这几道菜。清的水果和虾做在一起,口感会变得怎么样?是美味呢,还是非常美味,还是超级美味呢?就让我来给你们讲述菠萝鱼的做法吧。

一、菠萝鱼的做法

食材准备:

草鱼肉适量,葱姜适量,蒜末,料,青椒,淀,白糖,果珍,蒜粉适量。

方法步骤:

1、草鱼背部切开,将肉一整块的取下来,然后十字花刀;

2、鱼肉然后切成三段,放入葱姜,蒜粉,料酒和盐匀;

3、然后拍上干粉,锅中油热后放入色拉油,180度左右放入鱼块;

4、炸至金黄时捞出控油,锅上火后上少许油,煸香葱姜;

5、然后小火煸,加水,开后将葱姜末捞出,倒入果珍;

6、加入适量白糖,盐,用水淀粉勾芡浓稠后淋在鱼身上即可。

二、家常菠萝鱼的做法

食材准备:

草鱼适量,油盐少许,番茄酱,糖,胡椒粉,料酒,淀粉适量。

方法步骤:

1、将鱼片打上花刀,然后用盐,料酒和胡椒粉腌10分钟;

2、沥干水后,鱼身上抹上干淀粉,然后下入油锅中炸至金黄;

3、锅中少许油,下入番茄酱和糖翻炒,淋上少许水淀粉勾芡;

4、鱼摆盘后淋上做好的芡汁即可。

三、糖醋菠萝鱼的做法

食材准备:

鱼一条,蔬菜粒适量,甜酱,糖适量,醋1勺,清水少许,水淀粉适量。

方法步骤:

1、将鱼收拾干净,片下鱼肉去掉大刺,然后斜打十字花刀;

2、然后加入少许盐腌制片刻,锅中油烧热,鱼拍上干粉后入锅炸至金黄摆盘待用;

3、锅中少许油,加入甜辣酱,白糖和醋搅匀,然后加入半碗清水,倒入蔬菜粒煮开;

4、调味后加入水淀粉勾芡,然后将芡汁淋在鱼身上即可。

三、菠萝鱼的做法三

原料:

新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1匙。

辅料:

蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。

做法:

1、鲷鱼片洗净,拌入调味料1腌10分钟;菠萝切片;红椒去籽、切片;葱切小段。[美食中国]

2、先将鱼片过油后捞出,另用2大匙油炒香蒜末,接着放红椒,并加入调味料2,炒匀后再放入鱼片、菠萝,最后加葱段,炒好即盛出。

提示:

1、新鲜菠萝比较香,买不到的时候,可以用半罐的罐头菠萝代替。

2、番茄酱入锅后炒一下,颜色比较红,酱油颜色不要用太深的,炒好的颜色才好看。

特色:

菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍,还有帮助人体消化蛋白质的功能。

酸甜甜的菠萝,活蹦乱跳的鱼,这两样听起来一点都不搭的食物,没想到组合在一起后,原以为鱼的腥味和菠萝的酸甜相互抵触。没想到的是菠萝酸甜的口感融入了鱼里面,鱼变得不再腥气,反而有一股甜滋滋的味道,真美味呢!一道简单的菜肴就完成了,你们学会菠萝鱼的做法了吗?

0

分享
  • 败火的食物

    所谓体内有火,其实有不同的意思。可能是生气、担心、着急等引起...

  • 早餐食谱大全

    现代人生活节奏快,虽然生活水平提高了,美食也越来越多,一日三...

  • 喝什么牛奶容易长高

    说到长高,发愁的可能不一定是小朋友,最发愁的应该是父母。个子...