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鸡肉怎么做好吃

2022.06.17 10:32 来源:网友投稿 浏览:7155

鸡肉的肉质非常细嫩,滋味鲜美,不管是用来煲汤还是煎炒都有其特有的风味,是许多家庭都喜欢吃的家常菜品之一。而且鸡肉的营养丰富,含有人体所必需的蛋白质,钙,铁,脂肪等等物质。对于食疗能够起到温补的作用,不但可以调养气血,还可以补肾强精。许多酒店,饭馆都有各种鸡的做法,不但受到许多消费者的热力追捧,而且鸡烧的好不好,就能看出这个厨师有没有水平了。今天小编为大家带来两道鸡肉的好吃做法,希望大家喜欢。

鸡肉怎么做好吃

第一道做法是麻辣口水鸡,首先我们要准备的食材有:三黄鸡一只(半斤重),葱一根,姜片四片,盐少许,花椒一把,小米椒六只,食醋少许,香油一勺,食用油两勺。

1、将鸡肉清洗干净,切成小块,再将准备好的姜片和葱放进去,加少许的食盐腌制一会。

2、将锅烧热后,倒入食用油,油温变热之后,放入葱和花椒爆香。

3、爆香完之后用过滤网将花椒和葱姜捞出,再热油倒入碗中,碗中加入蒜,老抽生抽各一勺,香油一勺,食醋少许,小米椒粒,调和均匀。

4、锅中加入水,烧开,待水煮沸后把鸡肉和姜葱一起倒进去,烫去血水。

5、转中火将鸡肉煮到熟以后关火,让鸡肉在水中泡个十多分钟再捞出,然后清水洗去浮沫,再放入冷水中泡十分钟,就可以摆盘了。

6、摆盘的时候把准备好的麻辣酱料淋在摆好的鸡肉上面,再撒上葱花和花生碎就可以了。

这道菜最大的特点就是,鸡肉爽滑,而麻辣有味,作为下饭菜是最好不过的选择。接下来,再为大家推荐另外一道好吃的鸡肉做法就是大名鼎鼎的三杯鸡。三杯鸡是赣菜的名菜之一,素有三杯料不加水烧鸡而闻名,后来渐渐流传去了台湾。首先我们要准备的食材是:三黄鸡250g,香菇需要两只,红椒两只,葱姜蒜各需要一把,生抽老抽以及香油各一勺,白糖和白胡椒少许。鸡肉怎么做好吃

1、将香菇和红辣椒切成丝,备用。

2、鸡肉清洗干净以后,放进碗内,倒入料酒、姜片、蒜泥、白胡椒粉拌匀后腌制半小时。

3、锅里倒入适量食油,油温六成热的时候,把腌好的鸡肉,葱姜一起倒进去炸,炸熟以后捞出。

4、砂锅中,把准备好的生抽、老抽、糖以及香菇和红辣椒丝一起放进去,再放入炸好的鸡块用大火烧开,转小火焖15分钟左右,再转大火收汁,同时调一点白糖和香油即可出锅。

鸡肉怎么做好吃

像上面这样做三杯鸡呢,可以让鸡肉外面变得酥脆,肉的里面变得紧实,加上配菜香菇的滑嫩一同入口,那滋味也是非常美妙的。相对比麻辣的口水鸡来说,三杯鸡更像是一位温婉的姑娘,味道醇厚绵长。不管是喜欢麻辣一点的口水鸡还是比较清新滑嫩的三杯鸡,都是非常好的选择。

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