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我在家里经常加工一些熟食，总感觉味道一般，有会做的朋友麻烦告知一下熟食加工的配方？

郑立军35 分类：熟食 时间：2020-02-12 17:11 5198 人浏览
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我在家里经常加工一些熟食，总感觉味道一般，有会做的朋友麻烦告知一下熟食加工的配方？
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关于我在家里经常加工一些熟食，总感觉味道一般，有会做的朋友麻烦告知一下熟食加工的配方？的3条回复
  • 咨询该网友 妖妖39

    2021-02-02 00:01

    我也在家里经常加工一些熟食，我会做，首先你要有桂皮、香葱、红辣椒、香料、盐、酱油、八角、陈皮、糖、骨汤、还有香叶等等。这些是不可以少的调料。你看看这些必用的调料都用了吗?如果都用了，那么你的火候不太好，要把握火候不能太旺了，这样就可以做到更好的熟食了。
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  • 咨询该网友 你家乐乐帅

    2020-02-12 17:50

    将桂皮折成小块，香葱系结，红辣椒切段后，在将这些一起放在香料的袋子里，将其放入骨汤内，加以熬制，直至香味飘出。卤汁配制过程当中，香料，盐和酱油的量要适当，卤汁也不要提前熬制，不然既会浪费卤汁的香味，又浪费材料和时间，已用过的卤汁可以多次使用。
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  • 咨询该网友 cyxcjy

    2020-02-12 17:25

    熟食的品种应该不少于二千多种，我所了解不到三百种。熟食类产品主要包括烤、炸、卤、凉菜等等，关于熟食加工配方，我说一下卤菜的配方，要准备八角，桂皮，陈皮，花椒，茴香，生姜，盐，味精，花生油，糖，干辣椒，酱油，葱，骨汤，香叶等原材料，尤其是骨汤是制作卤汁必不可少的调料。
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