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怎么勾芡？需要注意的有哪些，谁能详细介绍一下操作方法？

伊娃225 分类：烹饪技巧 时间：2019-11-28 08:23 3271 人浏览
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关于怎么勾芡？需要注意的有哪些，谁能详细介绍一下操作方法？的2条回复
  • 咨询该网友 蓝色妖姬7

    2019-11-28 09:03

    现在家庭菜系中勾芡的使用率一般比较高，因为薄薄的一层也好还是浓浓汤汁也罢都给人以丰富的口感，具体怎么勾芡我给大家讲一下，首先先将淀粉和水调成粉汁，在锅内菜肴要熟的时候将调好的粉汁加入锅中，使菜肴均匀附着就可以出锅了！
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  • 咨询该网友 霹雳大魔女548

    2019-11-28 08:33

    勾芡在菜品之中的使用率是非常高的，主要作用就是让卤汁浓稠，提高卤汁对原料的附着力，使之让菜肴汤汁的浓度增加，使菜肴更加的美味和好看，具体怎么勾芡一般就是将淀粉溶于水，在菜肴接近成熟的时候，将调好的粉汁淋入锅内，炒匀出锅即可
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