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甜酒米发糕
甜酒米发糕
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甜酒米发糕

美味度:

发糕也是一种对人体有益的东西,吃了以后会让你的身体变好,而且很有益身体的健康。加上一点盒南瓜的点缀。南瓜再清热除湿方是很有作用的,不仅仅能够当食品来使用,还可以当药品来用。用南瓜做的发糕香甜可口,营养丰富,是不二的选择。

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主料
籼米籼米
辅料
绵白糖绵白糖

烹饪技巧

制作体会:1,做白米发糕一定要用籼米,没有粘性的米。第一次做的时候用的粳米,粘性大,出来成象粘糕一样,发不起。2,米要提前浸泡,浸泡时间与季节温度有关,以泡透为标准。3,米浆时水不要太多,料理杯以水没过米1CM别超过2CM为宜4,制作一份熟米浆与生米浆混合,通过淀的糊化,使生米浆变得更粘稠,不至于太稀不好蒸制成型,发糕的内部组织更丰富。5,加入了醪糟后丰富了这款白米糕的味道。(文中提及,醪糟,米酒实为一种东西,叫法不同而已)

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