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在四川随处可见冒菜和麻辣烫，部分人认为两者没有区别，但是两者之间是有一定区别的：
冒菜和麻辣烫的区别：
1.外观
冒菜的表面会有一层辣椒油，类似于火锅的油碟。麻辣烫没有油层，看起来会稍显清淡。
2.味道
冒菜的口味较重，偏油腻。麻辣烫是以骨汤为主，口味偏淡。
冒菜的分类
1.白水型
直接用清水价格中作料制作的冒菜，做法简单，煮熟后倒入辣椒油和香料即可，口味属于中辣。
2.卤水型
用各种骨头熬制的骨汤和卤汁一起烹饪的冒菜，底汤味道浓郁，吃完之后还可以喝一口汤，口味属于微辣。
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