土鸡斩块儿用清水泡两小时，多洗几遍
锅中加清水，放入土鸡，小火汆一下
铁锅里放入花生油冰糖，小火慢慢炒出金黄的糖色
下入汆好水的鸡块儿翻炒一下，烹入白米醋和料酒，放入葱姜蒜及八角桂皮，煸炒出香味
加入清水没过鸡块儿，大火煮开转小火慢炖
汤汁收至一半时下入板栗继续炖至汤汁收干
上盘。
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