小葱

小葱百科知识

• 1/小葱的功效与作用

  解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

• 2/如何挑选小葱

  小葱的杆要长.叶子要绿色的.因此叶子也可以很好的食用

• 3/小葱的制作技巧

  每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

• 4/小葱的食用禁忌

  过多食用葱会损伤视力。

• 5/小葱的适合体质

  胃肠道疾病特别是溃疡病者不宜多食;