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公麻鸭
公麻鸭

公麻鸭

公麻鸭,雄性的麻鸭,麻鸭是家禽鸭的先祖之一,颜色上腹部灰中带白,尾部白。公麻鸭烹饪方式多种多样,鲜美爽口,亦可、扒、烤,味道是各有特色,特别是做成烤鸭,香酥脆嫩。鸭肉含丰富蛋白,脂肪适中,易于消化。常食用,能降血压补虚劳,对心脏病有食疗效果。

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  • 鸭肉中的脂肪熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。

  • 1.烹调时加入少量盐,肉会更鲜美;2.鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补,是各种美味名菜的主要原料;3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用;4.公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温;5.鸭肉与海带共食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压心脏病有较好的疗效;6.鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。