黄米包

具体步骤

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  第一步
  1.是大黄米，不是小米，一般超市有售，市场也有。拍了照片，左边是大黄米，右边是小米，不要用错哦。
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  第二步
  2.【辅料】中大黄米洗净清水浸泡15分钟之后倒入电饭锅，加水像蒸米饭一样蒸熟，蒸熟后趁热加入白糖拌匀晾凉。
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  第三步
  3.【主料】中酵母加入水中调匀，加入其它材料混合均匀，盖保鲜膜发。
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  第四步
  4.大约40分钟后，发至3-4倍大小。
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  第五步
  5.取出发好的面团，与【辅料】中的普通面粉，充分揉匀，盖保鲜膜静置10分钟。
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  第六步
  6.分成剂子，大小如同包子。
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  第七步
  7.按扁擀成皮。
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  第八步
  8.将冷却的黄米馅放入中间，用手的虎口收起面皮，形成褶皱状。
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  第九步
  9.收好口的黄米包，褶皱像花，颈部需要用手指掐实。
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  第十步
  10.盖保鲜膜，室温发酵大约20分钟，发酵1-1.5倍大小，在中间插一颗红枣，冷水上锅蒸，开锅后蒸6-10分钟关火，用蒸汽蒸2分钟再开盖。