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凉拌黑豆苗
凉拌黑豆苗

凉拌黑豆苗

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.19 09:15

凉拌黑豆苗是一道凉菜,它的口味很好,黑豆苗与我们通常吃的豆芽差不多,它主要是用黑豆经过长时间的发芽而形成的,而我们吃的豆芽同样也是用黄豆泡制而成的,黑豆苗的营养成分比较高,它含有较多的碳水化合物,维生素。

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主料

辅料

  • 蒜 :适量
  • 香油 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 凉拌黑豆苗的做法图解一
    第一步
    1.黑豆苗掐去根须,洗净
  • 凉拌黑豆苗的做法图解二
    第二步
    2.焯水
  • 凉拌黑豆苗的做法图解三
    第三步
    3.断生后捞出
  • 凉拌黑豆苗的做法图解四
    第四步
    4.沥干水份备用
  • 凉拌黑豆苗的做法图解五
    第五步
    5.干辣椒切段 葱蒜剁成末
  • 凉拌黑豆苗的做法图解六
    第六步
    6.锅里放油,烧热后,先放蒜末爆香后,把干辣椒干花椒放入炝出辣味后淋在焯过水的豆苗上,加入盐,香醋,葱搅拌均匀后整型装盘就完成了。

烹饪技巧

  • 黑豆芽焯水后,可以用凉开水过一下,这样能保持豆苗的翠绿。

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爱做饭的小子

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凉拌黑豆苗 凉拌黑豆苗
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夏季最爱吃凉拌菜,黑豆苗就是一款不错的选择。先把黑豆苗在热水里过一遍,断生。锅里烧热油,加入大蒜,大料,姜,葱,爆出香味。把油直接淋在断生后的黑豆苗上,加上调味……

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