节日美食抹茶冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将牛奶倒入碗里。
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  第二步
  2.再将糖粉倒入碗里。
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  第三步
  3.加入植物油。
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  第四步
  4.充分搅拌均匀。
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  第五步
  5.糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个碗里，将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里。
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  第六步
  6.边倒边搅拌，直到混合均匀。
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  第七步
  7.然后用筛网过筛两遍，这样面皮更细腻爽滑。
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  第八步
  8.静置半小时后放入水开的锅中，大火蒸25分钟。
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  第九步
  9.蒸好的面糊，趁热用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
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  第十步
  10.加入抹茶粉。
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  第十一步
  11.充分揉匀备用。
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  第十二步
  12.将豆沙馅放入容器中。
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  第十三步
  13.加入自制的花生碎。
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  第十四步
  14.搅拌均匀即成豆沙花生馅料。
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  第十五步
  15.糯米粉用微波炉高火打2-3分钟至成熟。
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  第十六步
  16.将馅料和面团分别分成10等份，皮和馅按6:4的比例。
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  第十七步
  17.手上沾少许糕粉防粘，取一冰皮放在手心压扁，将馅料放入皮中。
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  第十八步
  18.用冰皮把馅料包起来，收口捏紧。
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  第十九步
  19.月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，防止粘连，把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状，做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。