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芹菜炒河虾
芹菜炒河虾

芹菜炒河虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.21 09:11

芹菜的颜色很鲜绿,加上虾肉炒过之后会变成黄红色的暖色调,看起来十分的清爽可口,香气扑鼻,制作也特别简单,可以作为家常菜经常使用,虾里含有蛋白质非常丰富,对于还在长身体的小朋友来说,是一道特别营养健康的家常菜。

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主料

  • 小河虾 :300g
  • 芹菜2颗

辅料

  • 油 :适量
  • 白糖 :2g
  • 盐 :适量
  • 香油 :少许
  • 料酒 :10g
  • 鸡精 :少许

具体步骤

  • 芹菜炒河虾的做法图解一
    第一步
    1.小河虾剪去虾须洗净。
  • 芹菜炒河虾的做法图解二
    第二步
    2.炒锅倒少许油烧热爆香葱花。
  • 芹菜炒河虾的做法图解三
    第三步
    3.倒入小河虾翻炒。
  • 芹菜炒河虾的做法图解四
    第四步
    4.淋入料
  • 芹菜炒河虾的做法图解五
    第五步
    5.炒制河虾变色发红盛出。
  • 芹菜炒河虾的做法图解六
    第六步
    6.原锅再加少许油爆香葱姜。
  • 芹菜炒河虾的做法图解七
    第七步
    7.倒入焯烫过的芹菜翻炒。
  • 芹菜炒河虾的做法图解八
    第八步
    8.加入少许白糖。
  • 芹菜炒河虾的做法图解九
    第九步
    9.加盐翻炒均匀。
  • 芹菜炒河虾的做法图解十
    第十步
    10.再放入河虾继续翻炒。
  • 芹菜炒河虾的做法图解十一
    第十一步
    11.加少许鸡精。
  • 芹菜炒河虾的做法图解十二
    第十二步
    12.淋入少许香油。
  • 芹菜炒河虾的做法图解十三
    第十三步
    13.翻炒均匀关火。

烹饪技巧

  • 小河虾要提前炒至一下,然后在混合其他配菜,既能保鲜有不回使肉质变老。芹菜可提前焯烫,加少许盐保持色泽碧绿。这是一道快手菜,时间不要太长,才能保证芹菜脆嫩碧绿,虾肉鲜美。

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