色泽光亮的清炒菜心

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.26 08:57

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主料

• 菜心 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.菜心去除老叶，把梗部的皮去掉。
• 
  第二步
  2.洗净控水后斜刀切段。
• 
  第三步
  3.大蒜切粒。
• 
  第四步
  4.热油锅爆香蒜粒。
• 
  第五步
  5.下菜心大火快炒。
• 
  第六步
  6.调入蚝油。
• 
  第七步
  7.加少许生抽。
• 
  第八步
  8.最后加入适量盐炒至菜梗断生即可。

烹饪技巧

• 1.蔬菜类不易久炒，不然营养会流失，油要适量的多一些，炒出来才嫩滑。2.菜心很容易长虫，在烹饪前用盐水泡上，这样不但可以去余残留农药，也可以使虫子跑出来。

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