水晶球

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.02.27 07:41

水晶球，看起来卖相特别好看，吃起来口感软软嫩嫩的非常的美好，而且这种水晶球搭配其他的食材也是特别不错的，不仅卖相好看口感丰富，营养价值和效用价值也是很不错的，能够为人体提供大量的营养物质对人的身体特别有好处，吃起来特别有营养。

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主料

• 白凉粉 ：50g

辅料

• 水 ：750ml
• 糖 ：适量
• 鸡蛋壳 ：适量
• 千日红 ：适量
• 白菊花 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡蛋尾部磕出一个小洞，倒出蛋清蛋黄，洗净蛋壳，待用。
• 
  第二步
  2.事先准备好花茶。用的是千日红跟白菊，觉得用什么好看就可以用什么花茶来做。
• 
  第三步
  3.用开水泡好花朵，待花朵展开后塞进蛋壳内备用。
• 
  第四步
  4.先量取500ml水入锅中煮，加入适量白糖或者绵白糖。再量取250ml水，用部分水冲开白凉粉，搅拌至无颗粒状态，再和冲泡开的白凉粉一起倒入锅中煮。
• 
  第五步
  5.煮的时候要不停搅拌，防止出现絮状沉淀物。等水烧开撇出白沫即可。关火。
• 
  第六步
  6.将蛋壳置于容器上，以便于倒入白凉粉，可以用调羹将白凉粉一点点倒入蛋壳中，手要稳动作要稍快，以防白凉粉结冻。待晾凉后入冰箱冷藏，取出后剥壳即可。

烹饪技巧

• 白凉粉网上可以买到。

• 如果倒进蛋壳的时候动作不够熟练，白凉粉已经结块，可以继续开小火加热。

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