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蕨根糍粑
蕨根糍粑

蕨根糍粑

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.26 09:00

蕨根糍粑看起来黑黑的,但是营养很高,它是用蕨根芝麻等做成的,蕨根对女性是一种很好的药制品,蕨根有清热的功效,它能够受到大多数人的喜欢原因就在这里,蕨根糍粑大多数都是山村里的人食用的一道主食,它有它自己的特色,没有任何东西可以模仿它。

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主料

辅料

  • 水 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 蕨根糍粑的做法图解一
    第一步
    1.蕨根粉放入大盆里
  • 蕨根糍粑的做法图解二
    第二步
    2.倒入适量水,调匀
  • 蕨根糍粑的做法图解三
    第三步
    3.静置一晚,如果蕨根粉比较脏,中间最好换几次水
  • 蕨根糍粑的做法图解四
    第四步
    4.经过静置的蕨根粉,杂质去除,变得很干净了,倒入适量干净的水,充分搅拌
  • 蕨根糍粑的做法图解五
    第五步
    5.锅备用,把搅拌均匀的粉浆倒进去
  • 蕨根糍粑的做法图解六
    第六步
    6.开大火,用筷子不停地画圈搅拌
  • 蕨根糍粑的做法图解七
    第七步
    7.2、3分钟过后,随着温度的上升,粉浆里面会出现这样的疙瘩,不用担心,继续快速搅拌
  • 蕨根糍粑的做法图解八
    第八步
    8.当粉浆全部凝固的时候,如果感觉有点糊了,可以沿着锅边淋入适量的油
  • 蕨根糍粑的做法图解九
    第九步
    9.继续用筷子翻动粉团,直到颜色变暗,变得半透明,这时候就熟了
  • 蕨根糍粑的做法图解十
    第十步
    10.粉团出锅,放至微凉
  • 蕨根糍粑的做法图解十一
    第十一步
    11.切片即可食用

烹饪技巧

  • 1、静置的步骤,是为了去除蕨根粉里面的杂质,如果蕨根粉比较干净,这个步骤可以去掉。2、整个过程都要快速的花圈搅拌,只要手法快,是不会糊锅的,但是底下会结一层厚厚的底,在搅拌的时候,不要翻动这层底。出锅后。底上的锅巴也可以铲出来吃的哦!3、做好的蕨根粑粑,可以撒适量糖焖一下当零食和主食吃,也可以放盐和辣椒粉炒一下当菜吃哦!

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