主料

辅料

第一步

1.准备材料：玉米油35克、鸡蛋4个、低筋面粉50克、细砂糖30克、炼奶50克
第二步

2.面粉过筛备用
第三步

3.玉米油小火加热至沸腾关火
第四步

4.倒入面粉搅拌均匀
第五步

5.再加入炼奶
第六步

6.搅拌均匀面奶糊状
第七步

7.分离鸡蛋，一个全蛋和3个蛋黄放一个盘子，另外3个蛋白放一个盘子
第八步

8.把蛋黄打散
第九步

9.把打散的蛋黄加入到奶糊中
第十步

10.用筷子打拌成顺滑的蛋黄糊备用
第十一步

11.蛋白中加入4滴白醋，用打蛋器低速打至起粗泡时加入1/3的细砂糖
第十二步

12.打蛋器转为中速再打发至蛋白呈细泡时加入剩余砂糖的一半
第十三步

13.然后再中速打1分钟，加入剩下的细砂糖
第十四步

14.高速打发至提起打蛋器时呈小直角状态即可
第十五步

15.这个时候烧开水
第十六步

16.把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
第十七步

17.然后把蛋黄糊倒入到剩余的蛋白霜中
第十八步

18.切拌成顺滑的蛋糕糊
第十九步

19.倒入模具中震荡出大气泡
第二十步

20.烤箱140度预热3分钟，烤盘放在底层，倒入煮沸的开水700毫升，烤网放倒数第二层，模具放烤网上，上下火140烤60分钟，最后10分钟把上火调整为150度，让蛋糕表面上色
第二十一步

21.蛋糕烤好后先在烤箱里面焖5分钟左右再取出