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牛肉粿条
牛肉粿条

牛肉粿条

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.29 08:51

牛肉粿条是广东地区著名的一道美食,主要成分就是牛肉了,而牛肉也很著名,有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等等矿物质营养素,吃过牛肉粿条的都想再吃第二次,他的美味让人久久不能忘怀,非常的美味。

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主料

辅料

  • 盐 :少量
  • 沙茶酱 :适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 姜末 :适量

具体步骤

  • 牛肉粿条的做法图解一
    第一步
    1.潮汕粿条+牛肉+芥蓝菜+沙茶酱
  • 牛肉粿条的做法图解二
    第二步
    2.牛肉按照纹理,切薄片,加入适量的沙茶酱
  • 牛肉粿条的做法图解三
    第三步
    3.搅拌均匀,腌制10分钟左右
  • 牛肉粿条的做法图解四
    第四步
    4.腌制牛肉过程,将芥蓝菜洗净,切小段
  • 牛肉粿条的做法图解五
    第五步
    5.锅内下油,烧热,倒入粿条
  • 牛肉粿条的做法图解六
    第六步
    6.大火翻炒至粿条滚烫,淋入适量的生抽
  • 牛肉粿条的做法图解七
    第七步
    7.翻炒均匀,装盘
  • 牛肉粿条的做法图解八
    第八步
    8.锅内再加入少量的油,烧热,爆香姜末
  • 牛肉粿条的做法图解九
    第九步
    9.倒入切好的芥蓝菜
  • 牛肉粿条的做法图解十
    第十步
    10.翻炒到菜变软,加入少量的盐,翻炒均匀
  • 牛肉粿条的做法图解十一
    第十一步
    11.将菜推至锅的一角,这时锅内会有一些菜汤,将牛肉倒在这些滚开的菜汤中
  • 牛肉粿条的做法图解十二
    第十二步
    12.用筷子快速翻搅至牛肉变色
  • 牛肉粿条的做法图解十三
    第十三步
    13.将芥蓝菜和牛肉淋在粿条上,即可美美享用。

烹饪技巧

  • 1.潮汕地区牛肉火锅非常有名,所以一般买牛肉都是切好的,切牛肉的师傅刀工都非常了得,切好的牛肉都非常薄。如若自己切,一定要看好牛肉的纹理,切出来的牛肉才不至于口感老。2.芥蓝菜+沙茶酱,是牛肉粿条的必搭,搭配其他的来炒,都是不正宗的。

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晨晨爱厨

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牛肉粿条 牛肉粿条
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做为广东潮汕的一个具有特色的地方小吃,牛肉粿条也有其吸引人的特别之处,在用上新鲜的牛肉丝,牛肉的劲道配上粿条,特别是这种炒出来的牛肉粿条可以算是广东潮汕人的一种……

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