美味的麻辣排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.22 11:24

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 姜 ：适量
• 黑胡椒粉 ：适量
• 白糖 ：适量
• 朝天椒 ：适量
• 花雕酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 葱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将排骨砍成块、朝天椒切节、葱白切段、姜切成姜丝。
• 
  第二步
  2.将排骨倒入碗中，淋入少许花雕酒、适量生抽、撒些黑胡椒粉、加入半勺盐、半勺五香粉，拌均匀，接着再加入姜丝、辣椒，拌匀，腌制一个小时。
• 
  第三步
  3.锅中倒入清水，放上蒸架，将盘子置于蒸架上，加入腌制好的排骨，盖上锅盖，蒸三十分钟，蒸好就可以出锅了。
• 
  第四步
  4.锅中倒入小半锅油，烧至七成热时，将蒸好的排骨下锅，炸至排骨焦黄后捞出。
• 
  第五步
  5.锅留底油，下入朝天椒、姜丝、花椒粒 ，将排骨倒入锅中翻炒，加入少许白糖，翻炒至香味溢出时，加入葱白段，翻炒片刻，就可以出锅食用了。

烹饪技巧

• 无特殊技巧

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