自制金钱面包

具体步骤

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  第一步
  1.将黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手。
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  第二步
  2.加入黄油继续揉到能拉出比较结实的薄膜。
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  第三步
  3.将面团放在面包机中，进行基础发酵至两倍大。手指蘸面包粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。
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  第四步
  4.取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第五步
  5.再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的盘里。这里用的是8寸戚风圆模，非不粘膜记得抹油哦。
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  第六步
  6.烤箱发酵模式， 放一碗热水，直到面团发酵到3倍大。
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  第七步
  7.在发酵好的面团表面刷上一层蛋液。
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  第八步
  8.烤箱180度预热，上下火，中层，烤15分钟左右。出炉后摔模，脱模至冷却架上冷却。