自制榴莲冰淇淋

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄加入细砂糖。
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  第二步
  2.用打蛋器打至蛋黄发白，砂糖融化。体积变大。
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  第三步
  3.加入牛奶，隔水边搅拌边加热。
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  第四步
  4.煮到有大泡泡出现就关火。我测了一下温度，已经达到80度以上了。
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  第五步
  5.加热好的蛋奶液放凉。
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  第六步
  6.淡奶油隔冰打至六分发，即仍可流动的状态。
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  第七步
  7.将淡奶油加入到放凉的蛋黄糊中。用打蛋器搅打均匀。
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  第八步
  8.榴莲肉用勺子压成泥。
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  第九步
  9.加入榴莲肉，搅拌均匀。
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  第十步
  10.搅拌好的冰淇淋入冰箱冷冻两个小时左右，拿出来用打蛋器搅打一会，再放进去冷冻，重复操作几次。
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  第十一步
  11.最后把冰淇淋装保鲜盒冷冻保存即可，吃的时候提前拿出来回温几分钟，用勺子挖着吃即可。