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自制鸭油千层酥月饼
自制鸭油千层酥月饼

自制鸭油千层酥月饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.14 12:18

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主料

  • 普通面粉 :200

辅料

  • 水 :60
  • 糖 :15
  • 食用油 :65

具体步骤

  • 自制鸭油千层酥月饼的做法图解一
    第一步
    1.准备水油皮和油酥饼皮;
  • 自制鸭油千层酥月饼的做法图解二
    第二步
    2.水油皮和油酥分割成若干等份,用水油皮包住油酥,成为饼坯;
  • 自制鸭油千层酥月饼的做法图解三
    第三步
    3.将饼坯擀成长条,卷起,再擀成长条,再次卷起;
  • 自制鸭油千层酥月饼的做法图解四
    第四步
    4.将每个饼坯从中间平均分成两份,每个都擀成圆剂子;
  • 自制鸭油千层酥月饼的做法图解五
    第五步
    5.将肉馅裹在饼坯中间,饼坯口合拢,翻转;
  • 自制鸭油千层酥月饼的做法图解六
    第六步
    6.在上面刷上蛋液。烤箱预热5分钟,180度,烤18分钟即可。

烹饪技巧

  • 饼皮配方:准备两种饼皮,一种是水油皮,另一个是油酥。先说水油皮:水60克,糖15克,普通面粉200克,加食用油65克。食用油可用猪板油与色拉油混合,也可用黄油,家里刚好有鸭油,派上了用场。再说油酥:普通面粉200克,加食用油100克。食用油与上同。

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